凍蝦怎麼做好吃又簡單
1、首先是到超市去購買冰凍大蝦,我們儘量要買看起來透明的,比較緊實的。這樣説明是在新鮮的時候冰凍上的。
2、買回家的蝦放在水裏自然解凍。然後用刀破開蝦的背部。
3、用牙籤挑出蝦線。蝦線就是蝦的腸道,裏面有相當多的泥沙,如果不去除,吃起來口感不好。
4、準備海鹽。可以到超市去買那種比較粗的泡菜鹽,準備2~3袋,把海鹽放在鐵鍋中,加適量的花椒炒香。
5、醋裏乾淨的大蝦,用廚房,餐巾紙吸乾表面的水分。防止蝦的水分把海鹽弄濕,這樣就增加了鹹度,
6、海鹽可以放在平底鍋內,也可以用電飯煲加熱,或者是用烤箱,三種加熱方法都是可以的,把蝦鋪在海鹽裏,上面也鋪上海鹽。烤箱設定為200度,如果是電飯煲就按下煮飯鍵,平底鍋可以用中小火進行加熱。
7、烤箱大約20分鐘,如果是電飯煲,煮飯鍵跳上來,再悶幾分鐘就可以了,蝦熟的很快,表面發紅,其實也就是熟了。熟了的蝦取出抖掉上面的海鹽就可以食用了,用這種方法制作出來的鹽焗蝦,能夠保留蝦的鮮味,肉質q彈。而且製作過程也是相當簡單。即便是廚房小白也能夠駕馭。
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