奶茶中的寒天是什麼東西

奶茶中的寒天是由深海紅藻萃取而成。主要成分都是“海藻膠”（或稱洋菜膠），是一種多醣體，其中食物纖維、鈣、鐵等成分居多。寒天富含膳食纖維與膠質，具有凝固、解凍、再凝固也不變味的特點，很受減重族羣的喜愛，卡路里很低容易有飽足感。