奶茶裏的蒟蒻是什麼東西

是魔芋。

蒟蒻，又名魔芋，英文名Konjac，是一種地下部縮短膨大塊莖的多年生草本植物。

魔芋的主要成份是葡甘聚糖，含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質，低脂肪和吸水性強，膨脹力低蛋白質以及吸水性強，膨脹力大等特性。

可以直接製作成各種食品。也可以運用葡甘聚糖所具有的成膜性，可塑性，結構性，賦形性，乳化性和保水性等而作為食品添加劑。葡甘聚糖是優良的膳食纖維，還可製成非常流行的功能食品。利用其含脂肪少的特點，也可以製成清淡化食品。

蒟蒻，是近年來相當風行的營養減肥食品。由於蒟蒻的高纖，低卡，素食特質，加上口感，近年來大為風行。

蒟蒻是一種稱為蒟蒻芋的地下塊莖。蒟蒻的製造法，是將蒟蒻塊莖切片，磨碎，得到蒟蒻粉，再混合大量的水等，製成的成品。蒟蒻的熱量相當低，100公克重的蒟蒻僅有20大d的熱量。