求泰豐炸雞的技術

主料：三黃雞1000克

輔料：油適量；鹽適量；五香粉適量；生薑適量；料酒適量；澱粉適量；雞蛋適量；白糖適量。

步驟：

1、買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗淨瀝乾；

2、生薑切成末；

3、剁好的幾塊放入料酒；

4、加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉醃製30分鐘；

5、30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水；

6、鍋裏放多一點的油；

7、油温6成熱時候下入雞塊，炸到幾塊金黃色時就可以撈。