莫干山黃芽是什麼茶
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莫干山黃芽是黃茶,莫幹黃芽種又名橫嶺1號。產於浙江省德清縣的莫干山,其條緊纖秀,細似蓮心,含嫩黃白毫芽尖,故名。屬莫幹雲霧茶的上品。莫幹黃芽茶所制成品,芽葉完整,淨度良好,外形緊細成條似蓮心,芽葉肥壯顯茸毫,色澤黃嫩油潤,湯色橙黃明亮,香氣清鮮,滋味醇爽。
採製工藝
採摘要求嚴格,清明前後所採稱“芽茶”,夏初所採稱“梅尖”,七、八月所採稱“秋白”,十月所採稱“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分,以芽茶最為細嫩,於清明與穀雨之間,採摘一芽一、二葉。經芽葉揀剔,分等攤放,然後殺青、輕揉、微渥堆、炒二青、烘焙乾燥、過篩等傳統工序,所製成品,芽葉完整,淨度良好,外形緊細成條似蓮心,芽葉肥壯顯茸毫,色澤黃嫩油潤,湯色橙黃明亮,香氣清鮮,滋味醇爽。
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