菱角的主要食材是什麼

菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水慄、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

香菇燜菱角的做法步驟：

1、 選已剝去外殼的新鮮菱角；

2、 用小刀颳去菱角呈淡黃色的內膜；

3、 用鹽搓洗，再用清水沖洗乾淨；

4、 香菇用清水洗去浮塵，再用清水泡發約半個小時；

5、 泡發好的香菇切成香菇絲；

6、 葱洗淨，切成葱段；

7、 熱油，下香菇絲，用中火炒出香味；

8、 加入菱角，翻炒幾下；

9、 加入香菇水，煮開後轉小火燜十幾分鍾；

10、 燜菱至角先熟，略收幹湯汁，加入鹽調味；

11. 加入葱段，熄火；

12. 裝盤，即可食用。