為什麼涼皮做出來黏糊糊的

涼皮做出來黏糊糊的原因是火候太小，温度不夠，沒熟、蒸制的時間過長、做涼皮的麪漿太稀，涼皮是起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。

涼皮因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。涼皮歷史悠久，據説源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。