臘月二十八為什麼要蒸饅頭
因為過年的菜準備得差不多了,該準備過年的主食了,而且主食做起來相對比較簡單,所以老人習慣在大年二十八、二十九這兩天做主食,由於春節期間忌做蒸、炒、炸、烙等炊事,而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、炸與炸(四聲)諧音、烙與落諧音,均屬不吉利,所以老人在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。
年菜中的蒸食除了饅頭外,還有另外一些麪食。金世宗後裔完顏佐賢在《康熙遺俗軼事飾物考》中列出的滿族年菜中的蒸食就有:蒸饅頭、蒸喜、蒸花捲、蒸棗泥方圃、蒸豆沙圓包、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等等。春節時候的饅頭,上面都要用胭脂點上紅點,以示吉慶。現在由於沒有那麼多的禁忌,春節期間想要吃饅頭,隨時可以買到。
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