筍乾為什麼有一股怪味

筍幹有一股怪味是因為筍乾不是新鮮的，而是經過處理之後的食物，這也是正常現象，不必擔心；好品質的筍乾是筍臭味裏帶有一股清香,這臭味經過水發泡就消失了。

筍乾是以筍為原料，通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘乾、整形包裝等多道工序精製而成，而且筍乾可增進食慾、防便祕、清涼敗毒。