紅椒怎麼看好壞
1、有叫線椒的,口感不辣,外形較長,表皮有褶皺;大板椒,外形比較大,不是很辣;子彈頭椒,口味是比較辣的,和尖椒相比較的話,外形比較寬且短,但是頂部是比較圓的;燈籠椒,口味辣,外形呈現的像一個心的形狀,長度是很短的,一般用於火鍋店;另外還有一些普通紅辣椒、朝天椒、辣椒王等等品種。
2、是看辣椒把兒,相同的品種,一般把兒比較直的是不辣的,把兒比較彎一般就比較辣。
3、是可以看表面,口味比較辣的辣椒,表面比較彎曲,表皮比較褶皺,而沒有褶皺在表面的,且表皮較為光滑,那麼口味就不會很辣。
4、看肉質,肉比較厚即為不辣的,相反,那就是口感比較辣的。
5、是可以聞一聞辣椒蒂,聞不到辣味的自然就不是很辣的,相反,能聞出來辣味的,就是表明這個辣椒口味還是偏辣的。
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