銅鍋的好處和壞處
好處:
1)補充不足的銅元素。
2)改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成,還是構成人體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內鐵離子的吸收,利用,轉化及紅細胞等生代謝的催化劑。因此,銅的缺乏,會影響血紅蛋白的合成,使貧血難以糾正。若同時把銅補進去,定會收到立杆見影之功效。
3)預防癌症。銅有預防癌症的使用。據報道銅元素能昂制癌細胞DNA的轉錄過程,幫助人抵抗腫瘤癌。
4)治療疾病。在民間有用銅器來治療疾病的習慣,如風濕性關節炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數月後,能減輕疼痛。
壞處:
1)銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質,另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫,同樣對人體健康有害。因此,銅製餐具已逐漸被淘汰。
2)銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定,易氧化,與中藥化學成分反應,會影響藥效。
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