炒肉怎樣不幹

炒肉方法：

1、切制：切肉時要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段；

2、醃製：醃製時要放鹽，生抽，胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味；

3、加澱粉：澱粉抓勻，鎖住水分；

4、加香油：加入適量香油，攪拌順滑；

5、熱鍋冷油：鍋要先燒熱，然後倒油，油燒到七成熱；

6、炒制：下入肉絲，迅速滑散開，翻炒均勻即可。