泥鰍如何處理

鮮活泥鰍稍作清洗，放入塑料袋用力摔打，待不動時在頸部剪一道橫口。順着橫口中間，沿泥鰍腹部一直剪下去，將內臟處理乾淨放入水中清洗即可。在盆中加鹽水浸泡泥鰍會很輕鬆地洗掉泥鰍身上的泥和光滑的粘膜。再將活泥鰍放入清水中，滴入幾滴菜油，幾分鐘後，泥鰍即可將體內的泥土排除乾淨。