紅薯是根嗎

紅薯是根，紅薯的根在地面以下，紅薯塊根多生長在5-25釐米深的土層內，很少在30釐米以下土層生長。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，具地下塊根，塊根通常有紡錘形、圓形、圓筒形、塊狀等幾種形狀。塊根形狀雖屬品種特性，但亦隨土壤及栽培條件發生變化。皮色有白、黃、紅、紫等幾種基本顏色，由周皮中的色素決定。薯肉基本色是白、黃、紅或帶有紫暈。塊根為澱粉原料，可食用、釀酒或作飼料。全國廣為栽培。