上河幫以什麼城市的菜為中心

上河幫以成都和樂山的菜為中心，其特點是親民，比較清淡，傳統菜品較多，小吃豐富。蓉派川菜講究用料精細準確，嚴格以傳統經典菜譜為準，其味道温和、綿香悠長，通常每個菜都具有典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、魚香肉絲等。