如何鑑定陳酒

1、看酒的顏色：陳酒一般略呈黃色，而且存放的時間越久，則色澤越深，而新酒則色澤清亮。

2、看瓶塞的質地：以塑料塞,碎軟木塞,軟木塞等不同的瓶塞，塑料的品質最低，而純軟木的品質最好。

3、聞酒的香氣：陳酒之香純厚綿長，令人心醉，非常柔和，而新酒雖香則香矣，卻有一些沖鼻。

4、嘗酒的味道：陳酒香甜純正，後勁綿長，不易上頭。而新酒相比較而言則較易上頭。