酪蛋白對人有害嗎
經驗3.03W
酪蛋白對人沒有害,酪蛋白是乳中含量最高的蛋白質,齲齒,防治骨質疏鬆與佝僂病,促進動物體外受精,調節血壓,治療缺鐵性貧血、缺鎂性神經炎等多種生理功效。
酪蛋白是一種含磷鈣的結合蛋白,對酸敏感,pH較低時會沉澱。酪蛋白是哺乳動物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白質,又稱:乾酪素、酪朊、乳酪素。α-酪蛋白是哺乳動物的主要蛋白,人乳中沒有α-酪蛋白,以β-酪蛋白為主要酪蛋白形式。酪蛋白對幼兒既是氨基酸的來源,也是鈣和磷的來源,酪蛋白在胃中形成凝乳以便消化。
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