新鮮的小蝦米怎麼炸了吃

炸小蝦米的方法：

1、小蝦去須和頭部堅硬的部位，洗淨；

2、加入料酒，薑絲，鹽，澱粉，抓勻後醃製十分鐘；

3、鍋中燒熱油，放入蝦，炸制，變色後翻面繼續炸；

4、炸至蝦變得很輕，飄起時撈出，放入笊笠中晾涼；

5、再次倒入燒熱的高温油鍋中復炸，炸至飄起撈出即可。