山西的四大名餅有哪些
山西的四大名餅有:太谷餅,聞喜煮餅,汾陽石頭餅,聞喜葱花餅。
1、太谷餅:甜而不膩、酥而不碎,味美鮮香等特點,以其香、酥、綿、軟而聞名全國,享有“糕點之王”的美稱。“晉商飲食文化”的典型代表。
2、聞喜煮餅:在山西有着餅點之王的美譽,又有國式糕點絕產之美稱。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。主要原料為麪粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等紅白糖等。吃過之後甜上心頭。
3、汾陽石頭餅:油酥鹹香、營養豐富、易於消化、耐貯等特點,而且因為其製作手法獨特而深受人們喜愛。口感酥、脆、鹹、香,有嚼勁。
4、聞喜葱花餅:烙外黃裏暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。皮脆酥香、色澤黃澄、餘味悠長。
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