賽螃蟹是什麼

賽螃蟹是一道傳統特色名菜，口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜。以黃花魚為主料，配以雞蛋，加入各種調料，炒製成的菜餚，黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。

此菜魚蛋軟嫩滑爽味鮮賽蟹肉，不是螃蟹，勝似蟹味，故名“賽螃蟹”。烹飪方法如下：

1、磕2個雞蛋在碗中。

2、倒入3:1比列的醋和醬油。

3、撒入足量的薑末。

4、打勻碗中的雞蛋與調料混合物。

5、冷鍋熱油，7成熱入雞蛋，快速翻炒至熟。