牛皮菜為什麼有毒
牛皮菜沒有毒性,是我國北方夏淡季節的常見食用葉菜,鮮嫩多汁,適口性好,菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素以及鉀、鈣、鐵等微量元素,具有清熱解毒,行瘀止血的功效。
牛皮菜是藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,原產歐洲地中海沿岸,依葉柄顏色不同,分白梗、青梗和紅梗3類,近年來,我國從英國引進了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
牛皮菜葉片肥厚,根椐葉片、葉柄特徵可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型,葉片形狀有點像芭蕉扇,泛有錯光,葉莖肉厚而色白,有些地方根據形狀又叫厚皮菜,牛皮菜在土壤温度和空氣温度較高的條件下,生長迅速,質地柔軟,適應性較強,在各種土壤中均能生長,耐鹽鹼,對水肥要求高。
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