放入過冰箱的綠豆能發芽嗎

冰箱中保鮮層是可以發芽的，但是如果是冷凍層，綠豆發芽率會大大降低；

1、因為冰箱的冷凍層温度可達零下4到零下6攝氏度，綠豆細胞中的水分在冰點下會結成冰晶，冰晶會刺破細胞，造成凍傷，所以放在冷凍層的綠豆種子會受到極大的凍傷，發芽率很低；

2、保鮮層温度一般為4攝氏度左右，正是保持種子活性的最低温度，種子會處於休眠的狀態，呼吸作用降低，保存時間更長，栽種時只需要放在常温下恢復活性即可。