高温做的綠豆湯不放冰箱能放多久

綠豆湯最多放四個小時，如果是髙温天還要短些，最好是温涼時就喝，不宜久放。綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。

綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。

綠豆性涼，體質虛寒的人不宜多喝綠豆湯。綠豆湯不是很難煮，綠豆經過清水浸泡後蓋鍋煮很容易軟爛。

避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。