皮蛋要煮幾分鐘熟

皮蛋一般放入滾水中煮七到八分鐘就可以了。因為製作好的皮蛋，氨的含量是最高的，之後才是會慢慢的降低的，氨對於我們的口腔黏膜和胃黏膜都是會形成比較強烈的刺激，而且在生活中也是有一些人羣食用之後出現了“燙傷”胃的情況。所以，要注意不管是熟的還是沒有熟的皮蛋，都是不適合多吃的，皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛。