脂類化合物包括哪幾類

脂類是一類能溶於有機溶劑而不溶於水的具有疏水基團的化合物，包括中性脂肪和類脂兩大類：

中性脂肪也稱脂肪，由甘油分子和三個脂肪酸以酯鍵相連而成的甘油三酯。脂肪是人體重要的產熱營養素，也是體內主要的儲能物質。類脂是一類在某些理化性質上與脂肪類似的物質，包括磷脂、膽固醇、脂蛋白等，它們是構成生物膜的重要成分。