脂類化合物的特徵

這一類化合物均溶於有機溶劑；這類物質在活細胞結構中有極其重要的作用，它們可被生物體系合成脂肪鏈，這種鏈能夠形成碳環結構，並可以含有不飽和鍵的連接，構成細胞的骨架結構。