原味小麥粉和普通麪粉區別

原味小麥粉和普通麪粉沒有區別，因為麪粉就是小麥粉。麪粉是小麥磨成的粉，裏面含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素和無機鹽等，營養很豐富。小麥粉是用小麥加工的麪粉，一般是指提取麩皮後的麪粉。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品。小麥粉中的蛋白質含量比其他穀物產品高，一般在百分之11以上，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水後可揉成具有粘彈性的麪筋質，因此用小麥粉可製成獨特品質和風味的食品。小麥粉中碳水化物含量在百分之70以上，主要由澱粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源。