牛肉茶怎麼做

主料：牛肉250克。

輔料：洋葱40克、胡蘿蔔40克、芹菜40克、雞骨架100克、雞蛋清90克。

調料：味精2克、鹽4克。

做法：

1、 將牛肉洗淨，去掉肥膘和泡沫，切成塊，上絞刀絞一遍，放入鍋內，同時下入雞骨，加入適量水，用勺把肉攪拌幾下，放在陰涼處泡醃20分鐘，再把鍋上火燒開，撇去浮沫，移到微火上煨之；

2、 將胡蘿蔔、芹菜、葱頭去皮洗淨，切成片，放入湯內，把3個蛋清，放入少許冷水攪勻，而後輕攪倒入鍋內小火煮，煮10分鐘時放味精、鹽調味