魚頭裏的螺旋肉是什麼

魚頭裏的螺旋肉是魚腦。魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。魚頭含膠原蛋白和DHA，可以幫助修補人體細胞組織，可以使神經細胞的生長髮育保持良好的狀態，還可以延緩腦力衰退。買魚頭時一定要仔細察看，不要買頭大、身瘦、尾小的畸形魚的魚頭，或是眼睛渾濁甚至向外鼓起的的魚頭，不買死魚的魚頭。