火龍果怎麼吃好
火龍果最常見的吃法就是對半切後像捧碗一樣用勺子挖着吃,這樣既快捷又方便,不過這樣生吃的時候忌刀具生熟混用!一定要用清潔的水果刀或料理熟食的刀切火龍果,畢竟刀刃和刀面所經之處都是可以入嘴甚至是最甜的部分,如果用切生肉和菜的刀,不僅會有異味,讓人吃起來不痛快,還可能會殘留只有經過高温才能滅活的細菌和寄生蟲殘片及蟲卵!
火龍果還可熟吃,高温蒸發掉它一部分水(百克火龍果84克左右的水分),使得它的糖分表現更明顯,東南亞地區用火龍果、菠蘿、芒果和椰子肉一起和糯米飯在清香的芭蕉葉中蒸熟,果香的酸甜侵入粘軟的糯米粒中,回味無窮;火龍果入菜也很有特色,火龍果切丁後和雞肉一起炒,雞肉也會變得沾染上一層糖漿,不過做菜最好不要用紅心火龍果,根據我們的祖先在野外生存留下來的心裏基因:太過鮮豔的色彩會讓人下意識覺得有毒,從而興趣減退,食慾不振!
火龍果性味寒涼,也不可和同樣是寒涼的水果蔬菜如:奇異果、桑葚和甜瓜等共同食用,如果想要做果蔬沙拉則應該用温性或熱性的水果如櫻桃、木瓜和荔枝等食材平衡來吃,如果加入蔬菜的話則可以把蔬菜蒸熟或是過水焯熟,再和火龍果同吃。
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