紅茶如何去澀

因紅茶經過發酵的製作程序，可用高水温來沖泡，忌長時間浸泡，否則苦澀味重，如衝法得宜，則茶湯鮮紅，茶味清香、醇厚，紅茶宜用瓷質茶具沖泡，也可以去除掉澀。

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等，2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。