臘腸長白毛了怎麼處理
如果香腸長毛很嚴重的話,要直接扔掉,因為這樣吃了對身體很不好還有可能中毒。如果只是外皮部分有一些毛,並且非要吃的話,可以把長毛的香腸清洗一下,然後用水蒸一下。注意檢查下香腸肉質是否已經變質或腐爛,如果已經變質就一定不要吃,否則會食物中毒。
分辨香腸發黴的方法有:
1、色澤
優質臘肉:色澤光潤鮮明,瘦肉呈鮮紅或暗紅色,肥肉透明或呈乳白色,外表乾燥,無黴點。
劣質臘肉:肉色暗淡無光、脂肪發黃、有黴斑。
2、氣味
優質臘肉:切面香氣濃郁、肉香味突出,夾雜着醃製時的調料的香味和熏製時的薰料的香味。
劣質臘肉:脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味,或有明顯化學試劑氣味。
3、觸感
優質臘肉:肉身乾爽、結實、指壓無痕跡且富有彈性。
劣質臘肉:肉鬆軟、無彈性,指壓後痕跡明顯,外表濕潤且帶有黏液,黴點抹不掉。
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