怎樣為孩子選擇蔬菜

為孩子選擇蔬菜應該選吃無污染的蔬菜，食用前注意清洗蔬菜，多選吃顏色較深的蔬菜，多吃新鮮時令蔬菜，蔬菜淡季也要吃鮮菜。一般來講，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。

野外生長或人工培育的食用菌及人工培育的各種豆芽菜都沒有施用農藥，是非常安全的蔬菜，果實在泥土中的莖塊狀蔬菜，如鮮藕、土豆、芋頭、胡蘿蔔、冬筍等也很少施用農藥，蔬菜上幾乎沒有，如果家裏有一小塊場地，就自己種一點，吃着放心。