寧夏的辣爆小公雞怎麼做

寧夏的辣爆小公雞的做法如下：

準備材料：小公雞、菜辣椒、白砂糖、乾紅辣椒、花椒孜然粉、胡椒粉、醬油葱花、食用油、鹽。將雞洗淨剁成小塊備用。鍋內放油，至5分熱，放入紅辣椒段和花椒，至8分熱放入白砂糖至有焦糖色。放入葱花爆香，再放入雞塊。不停翻炒，把雞肉內的水分炒出。放入適量醬油，繼續翻炒。炒到不在有水分炒出，鍋內水逐漸減少後，放入孜然粉和胡椒粉，翻炒均勻，再倒入温水，用大火燉，後轉小火燉20分鐘，放入鹽。湯汁有些濃稠的時候放入菜辣椒，收幹湯汁即可。