一芽一葉是什麼茶
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一芽一葉屬於綠茶中的一種,是綠茶採摘的標準。一芽一葉也稱旗槍,是指在清明前茶樹生長狀況,茶青非常嫩,此標準已可進行採摘。
綠茶是將採摘來的鮮葉先經高温殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻和乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
綠茶屬於未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,因其幹茶色澤和沖泡後的茶湯,葉底以綠色為主調,故名綠茶。綠茶被譽為“國飲”。現代科學大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份,如綠茶中含有的茶多酚,兒茶素,葉綠素,咖啡鹼,氨基酸,維生素等營養成分較多。
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