三黃雞要蒸多久才熟
三黃雞一般蒸15分鐘左右就熟了。
三黃雞做法如下:
主料:三黃雞一隻、幹香菇數朵、油豆腐一碗。
輔料:植物油少許、葱一段、大蒜一把、醬油適量、鹽適量、料酒少許、八角兩個、鮮姜一塊、香菜一顆。
步驟:
1、三黃雞裏外洗乾淨,並斬成大塊;
2、鍋中倒入少許油,將葱花、薑片、八角入鍋中,煸炒出香味;
3、將雞塊入鍋中,先讓雞皮一面朝鍋底,將雞皮裏的油脂煸出來;
4、把雞翻個身,倒少許料酒;
5、大蒜入鍋中,倒入適量的醬油翻炒均勻;
6、加入適量熱水、油豆腐撕小口,備用,將提前泡軟的香菇入鍋中,蓋蓋,一檔小火力同煮;
7、油豆腐撕小口,備用,待雞肉和香菇煮好,將油豆腐入鍋中,撒少許鹽混合均勻,全部放入湯中,蓋好蓋子,再燜10分鐘;
8、出鍋時灑入香菜即可。
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