金槍魚去皮嗎

金槍魚不用去皮，金槍魚生食比較好，口感比較好，做法也簡單，首先將金槍魚，切成1cm厚片，直接加入，生雞蛋黃，日本龜甲萬字醬油，少許清酒，拌勻即可。還可以加入筷子粗的梨絲拌，也可以加入白蘿蔔茸去拌。

如果是偏中式的吃法，是加入嫩薑絲和白芝麻、細香葱葱花。魚的頭骨可以先煎後多放水去燉，既能喝湯，也可以作為煲仔來食用。魚皮去鱗之後用清水洗淨，涼水慢火微煮，加入白醋，過涼水，切絲，用白菜心切絲加香醋，香菜，涼拌。味道不錯。