如何鑑別松茸

松茸至今無法養殖，全部是野生的，市場上出售的姬松茸其實是巴西蘑菇，是人工培育的，二者是完全不同的兩種植物，主要區別點：巴西菇菌杆較細，菌蓋打開幅度大。

鑑別松茸好壞的方法：

1、聞味，品質不好的松茸一般都被化工鹽水或藥水泡過，能聞到防腐劑的味道。

2、看顏色，品質好的松茸皮下呈色白，品質差的顏色發黃。

3、衝開水，品質好的松茸被開水沖泡後，2到3分鐘即可揮發出濃郁的香味，品質差的沒有香味。

4、泡清水，品質差的松茸泡在水中3分鐘左右會褪色，使清水變渾濁，品質好的則不會。