牛奶和豆製品一起吃有什麼後果

1、牛奶和豆製品一起吃不利於人體對鈣的吸收。

原因：各種豆製品一般富含鈣，而牛奶中有一種鈣離子拮抗劑，不利於對鈣的吸收。

缺乏鈣容易導致骨質疏鬆與骨質增生，高血壓，動脈硬化，心臟血管病等。

2、牛奶和豆製品一起吃不利於人體對維生素C和B2的吸收。

部分豆製品富含維生素C，維生素C具有一定的酸性和很強的還原性，極易被氧化。牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，若同時服用，維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達不到補充維生素的目的。

缺乏維生素C容易導致壞血病，缺乏維生素B2容易得核黃素缺乏症。

3、牛奶和豆漿不宜一起共煮。豆漿中的胰蛋白酶抑制因子抑制胰蛋白酶的活性。此物質需在100攝氏度的環境中，經數分鐘才能被破壞。否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高温中煮沸，還會破壞奶中的蛋白質和維生素。