百香果醬製作技巧有什麼
經驗1.42W
1、如果不喜歡百香果中的籽的朋友,可以在熬煮的時候用濾網過濾一下。
2、冰糖的比例可根據自己口味來增減,但不能少於40%,因為糖不僅能幫助百香果果膠釋出,並且有防腐的作用。糖的濃度越大保存時間越長。
3、在熬煮時不能用鐵鍋或吵菜鍋。鐵鍋會使成品顏色變黑,而炒菜鍋或多或少裏面含有油脂,這樣製作出來果醬會變質,提前壞了。
4、裝果醬的瓶一定要用開水煮一下,然後瀝乾並趁熱裝入果醬,倒置可使瓶蓋收縮變緊,瓶內呈真空狀,延長保存時間。
標籤:百香果
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