紅油怎麼熬製要具體做法
紅油的熬製方法如下:
準備材料:幹辣椒25克、白芝麻20克、植物油700克、桂皮、花椒和草果各5克。
製作步驟:
1、將幹辣椒清洗乾淨,去除辣椒前端的蒂,切成兩釐米長的小段;
2、將桂皮和草果切成小顆粒,混入花椒後攪拌均勻,置於一旁備用;
3、在鍋中放入少許食用油,將食用油加熱至一定温度後,將切好的幹辣椒放入鍋中;
4、使用小火加熱並不斷翻炒,炒至幹辣椒表面酥脆微焦時將其盛出;
5、將炒好的幹辣椒靜置放涼後,使用工具將其搗製成辣椒粉;
6、在鍋中倒入植物油,將其加熱至一百八十攝氏度後,放入桂皮、草果和花椒;
7、待鍋中香味漫出時加入一部分辣椒粉,當鍋中冒出氣泡時再加入一部分,當前兩部分全部冒出油麪時加入最後一部分,分為三次將辣椒粉完全倒入,待鍋中辣椒粉加熱十五分鐘後出鍋即可。
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