滷雞腳怎麼不會粘在一起

1、雞腳買回來後, 先用水衝乾淨, 再用鹽抓抓洗洗, 燒一鍋開水, 水裏放一片姜, 一點鹽, 一點白酒, 水滾後放入洗乾淨的雞腳，滾一滾, 撈起放入冷水沖洗，停幹水份。　　

2、接著, 用一個砂鍋, 放入蒜頭、姜、糖、酒、雞精、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、辣椒、水、花椒、八角, 制滷水汁，分量依自己的所好放多放少都可以。　　

3、煲滾滷水汁, 試味略增添調味料，放入雞腳, 汁的分量最好可以蓋過雞腳, 滾10-15分鐘就能熟了, 浸過夜就會很入味, 一次吃不完, 可以撈起放在冰箱, 這樣不會黏在一起。