永不分離的酒梨是怎麼放進去的
每年4月份的時候,梨樹開花授粉結出了一個個的小梨子,果農篩選出品相好的梨,趁梨很小的時候,把瓶子放到樹上,然後套到梨上面,讓梨在瓶子裏面慢慢長大,最後就變成我們看到的“永不分梨”中的樣子了。
這種技術源自日本傳到台灣再傳到大陸,出現在市面上至少超過3到40年。
並非每一個小梨子都會套,是有篩選的,長得好的才能被選上。在篩選的過程中,果農也會把選中的梨旁邊的其它梨子剪掉,防止這些梨子奪取了被選中梨的養料,導致被選中梨長得不好。
此外,並非每個瓶中梨都會變成“永不分梨”酒,等到秋天的時候,果農在摘取的時候又會篩選一遍,把壞掉的或者品相不好的梨扔掉。剩下的梨才會被運回酒廠,把瓶子的梨和瓶子清洗乾淨,然後放入灌裝車間,灌裝用黍子釀的酒,這些酒都是在地下已經發酵了三年或者三年以上的好酒。
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