清代茶葉已齊全幾類

清代茶葉已齊全六大茶類，分別是綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。綠茶是我國產量最多的一類，基本工藝流程分殺青、揉捻、乾燥三步驟。黃茶的加工工藝為殺青、揉捻、悶黃、乾燥，其品質特點是“黃湯黃葉”，這是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。白茶屬輕微發酵茶，基本工藝過程是萎凋、曬乾或烘乾。烏龍茶是一個大類，又稱青茶，屬半發酵茶，是介於不發酵茶（綠茶）與全發酵茶（紅茶）之間的一類茶，其外形色澤青褐。紅茶基本工藝流程是萎凋、揉捻、發酵、乾燥。紅茶的品質特點為紅湯紅葉。黑茶基本工藝流程是殺青、揉捻、渥堆、乾燥，一般原料較粗老，製造過程中往往堆積發酵時間較長。