炒冬毛老鼠的做法怎樣做好吃

食材用料：肥嫩竹鼠2只、小紅椒6個、葱白段5g、薑片10g、紹酒50g、醬油20g、味精10g、香油5g、精鹽3g。

將竹鼠宰殺，去毛，剖腹去內臟，耳、鼻、眼剖開切成塊、洗淨。下沸水鍋氽一下，排除血水及腥味，撈出，瀝去水份，晾乾備用。將薑片切絲。將鍋燒熱放油，放入小紅椒爆香。先放入 葱白段、姜，後放竹鼠、 紹酒、醬油、精鹽，翻炒，炒至水乾。加少許水、味精，後用慢火燜20分鐘，加香油，出鍋即可。