江西特產魚絲是怎樣做的呢

用草魚剔除頭和骨，將魚肉剁成肉醬。摻拌適量的薯粉，做成大塊，加熱蒸熟。晾乾至不粘手時，把它切成絲條，最後曬乾儲存。烹調時用鮮肉湯或鮮雞湯伴煮，適當配料，也可油炸、涼拌。