剝好的雷筍怎麼保存
1、筍可以蒸制保鮮、冷藏保存、冷凍保存、醃製保存。蒸制保存最多可存放2-3天;冷藏前切勿清洗筍殼,直接放在保鮮袋中冷藏可保存兩週;冷凍保存需要先將筍切片煮熟瀝乾,可以保存一個月;醃漬的筍主要是隔絕空氣,保存時間最長。
2、存放冰箱準備工作:將完整的冬筍放入保鮮袋中,將袋口紮好,此法可以保存一個月以上。
3、找一個箱子,箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙,把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最後用黃沙埋好並且將箱子置放於陰涼通風處。適合很多的冬筍一起保存。
4、將冬筍去外殼洗淨,切成兩半,放入沸水中煮到5成熟,取出放入竹籃子中晾乾,可當筍乾食用。將冬筍放入濃鹽水中浸泡,可儲存兩個月左右。值得注意的是食用時須清洗乾淨泡鹽。
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