新鮮豬血有什麼作用

1、可以適當補充鐵元素，豬血中富含鐵，而且是血紅素鐵，跟植物性鐵比較吸收率高很多，可以減輕和預防缺鐵性貧血，尤其適合於兒童、孕婦、腫瘤患者等缺鐵性貧血高發的人羣，建議每次食用50-100克，每週2次。

2、鮮豬血屬於低脂食物，因此也適合於減肥節食人羣適量食用，可以在控制能量攝入的同時預防因節食引起的缺鐵性貧血。