桃仁有毒嗎

桃仁有小毒。鮮桃仁中含有苦杏仁甙，是一種有毒物質。它被人吃入胃裏後，自身苦杏仁酶和胃酸的作用下，會水解釋放出一種更加劇毒的氫氰酸。氫氰酸進入人體後，能抑制人體內幾十種酶的活性，阻止呼吸遞送氧，使組織細胞窒息，從而使人嚴重缺氧而死亡。