桂圓怎麼保存時間長

市售桂圓乾分成帶殼和不帶殼，前者其實比較容易受潮，因為裏面的肉和籽並未完全乾燥，在室温下很容易發黴長蟲，所以一定要儘量隔絕空氣，裝進密封罐裏在冷藏保存，並且偶爾取出放在陽光下曝曬。不嫌麻煩的話可以先通通去殼、曝曬後再以果肉直接冷藏，否則儘早食用完畢最好!相較之下，去殼的龍眼肉容易保存許多，裝袋後放入冰箱即可，約能放上1年左右，不過新鮮度和香氣都會大打折扣，所以還是建議一次不要購買太大量，新鮮吃最好吃。